酸辣肘子做法大全家常做法(酸辣肘子做法大全家常做法视频)

很多朋友对于酸辣肘子做法大全家常做法和酸辣肘子做法大全家常做法视频不太懂，酸辣视频今天就由小编来为大家分享
，肘做做法做法希望可以帮助到大家 ，法大法酸下面一起来看看吧！辣肘

本文目录

1. 酸辣肘子的大全家常做法是什么
2. 酸辣肘子王刚
3. 醋溜辣肘子的做法

酸辣肘子的家常做法是什么

1  、材料：肘子1个、家常朝天椒1小把、酸辣视频麻椒1小把、肘做做法做法冰糖5颗、法大法酸热水
、辣肘葱 、大全姜、家常蒜、酸辣视频盐 、肘做做法做法食用油、法大法酸酱油 、料酒、蒜苗各适量。

2、做法 ：将所有的材料准备好 ，肘子烧毛后清理干净；肘子剁成小块备用；锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖；待冰糖溶化后放入麻椒 ，葱 、姜、蒜；马上放入剁好的肘子翻炒；使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒；炒至变色后，出香味 ，放入热水；盖上锅盖后大火开锅后加入盐 ，搅拌均匀
，炖10分钟左右改成小火慢慢煨；煨至肉烂后放入蒜苗 ，改成大火收汤即可 。

酸辣肘子王刚

1、姜1块切片 ，葱3根挽成葱结 ，1根切葱花
。干辣椒剪成段 。

2、锅中放入适量清水，加入猪蹄、姜片、葱结 、花椒2克、八角2个、桂皮1块 、香叶3片 、料酒1勺
、生抽1勺、老抽半勺煮开 ，至猪蹄软烂 ，捞出待用
。

3 、锅中放入适量油 ，油温烧至7成热，放入蹄花翻炒片刻 ，放入干辣椒段、花椒1克翻炒均匀，加入胡椒粉1克、白糖1勺 、盐1勺
、鸡精半勺 、蚝油1勺
 、白芝麻2克 
，盛出后撒上葱花即可

醋溜辣肘子的做法

用料:

带皮猪肘子（一定要带皮）一大只（我买的肘子不大 ，两个带骨肘子1200克）

姜片十薄片（五片煮肘子用
 ，五片蒸肘子用）

姜末用一小块姜切成姜末

小葱末一根小葱

花椒十来颗（煮肘子用）

生抽一小勺

味极鲜一小勺（可用味精或鸡精代替）

醋两大勺

香油一勺

熟油辣椒根据口味自己放多放少或者不放

红糖25-30克（腌肘子用）

老抽30-35克（腌肘子用）

盐一小勺

食用油一点五升或更多  ，看锅大小（炸肘子的油炸完还可以用）

姜酸肘子的正宗做法步骤:

步骤1先准备好猪肘子 。一定要带皮稍肥的更好吃。把肘子放锅里加姜片花椒煮开，再煮十分钟血水都煮出来就可以。

步骤2煮好的肘子冲洗干净，把毛夹干净，用刀在皮上划一至两刀备用。

步骤3把红糖和老抽混一起搅匀  ，涂抹肘子全身，腌半小时以上，上色上味 ，把水晾干。

步骤4腌好的肘子放深口锅里用中火翻炸。每一面都炸透 。直到每一面都金黄略焦的样子。为了防止溅油烫伤，尽量把腌好的肘子晾干 ，再带一副手套，用长筷子翻肘子比较保险 。

步骤5蒸锅放半锅水，把肘子放进去蒸 ，肘子身上放几片姜 ，淋一点炸肘子的油
。水开了小火蒸三小时以上 。肘子如果很大很厚时间更久一点。

步骤6蒸够三小时拿筷子插一下，轻轻一戳肉就烂了，就可以了 。

步骤7在熟食菜板上切好姜末葱末，姜末可以稍多一点
。跟盐，醋，生抽 ，味极鲜 ，香油，熟油辣椒一起拌成酸辣姜汁。

步骤8蒸好的肘子会出很多水，把水尽量沥干 ，姜片扔掉，再把酸辣姜汁淋上去。开吃 ！

关于酸辣肘子做法大全家常做法和酸辣肘子做法大全家常做法视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗  ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站。

最新评论